鍋(ワンポット) -2




夕食ワンポットスープ

材料4人分
玉ねぎ小2個
かぶ4個
にんじん小2本
れんこん小1/2節
大麦大さじ6
おでん用ちくわ大3本
昆布10cm
塩小さじ1/2
○ごまみそ
みそ、みりん各大さじ1
すりごま小さじ2
練りからし適量

作り方
1野菜をよく洗います。玉ねぎは皮をむいて半分にカット。かぶは茎を1cm残して落とし、
皮付きのままで縦半分にカットします。にんじんは縦半分にカットしてかられんこんと
ともに皮付きのままで乱切りにします。
2お茶を出す(お茶パック)に押し麦を大さじ2づつ入れます。
3鍋にちくわ、1と2、昆布、塩、を入れて、かぶる位の水を入れて火にかけます。
4沸騰したらアクを取って蓋をします。弱火で一分煮込みます。
火からおろして、鍋をタオルや新聞紙などでくるんで保温し、5時間おきます。
5大麦パックと翌日の昼食分は取り出して冷蔵します。
他の具は食べやすい大きさに切って温めて器に盛り付け、材料をあわせたごまみそと
練りからしを添えれば出来あがり!


次の日の昼食分として、大麦(パック)、ちくわ1本、にんじん1/2本、
かぶ1個、スープ1カップを取り分けておきます。


次の日の昼食

大麦の豆乳リゾットとフルーツ
大麦特有の食感が新しい爽やかな味わいのリゾットです。
食物繊維が豊富な大麦の効果で、満腹感があるだけではなく、
食べ終われば、こころもカラダも温かになる究極の一品。


材料ママと子供の二人分
大麦パック取り分け(全量)
ちくわ取り分け(1本)
にんじん取り分け(1/2本)
かぶ取り分け(1個)
スープ取り分け(1カップ)
豆乳1カップ
塩、こしょう適量
万能ねぎ小口切り適量
キウイフルーツ1個


作り方
1ちくわ、にんじん、かぶは食べやすい大きさにカットします。
2鍋に1と前夜スープと一緒に炊いた大麦とスープを加えて煮ます。
沸騰したら豆乳を加えて温め、塩とこしょうで味を整え、器に盛り付けて、
万能ねぎを散らします。(2/3がママ、1/3が子供)
3カットしたキウイを添えて出来あがり!





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