土鍋を使う -2




温サラダ

1土鍋で米を炊いている間に、水菜1株を3センチの長さに切り、プチトマトのへたを取り、
耐熱の皿に入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱します。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。


仕上げ

土鍋の米が炊き上がったら、鮭を取り出して3切れをサラダの中へ入れて、
ドレッシングで和えて盛り付けましょう。
炊き込み御飯を茶碗に盛り付けて出来あがりです!

次の日の昼食分として、鮭1切れと未調理の水菜1株を取っておきます。


翌日の昼食

前日のご飯は焼きおにぎり&お茶漬けにしてみましょう。
ただのお茶漬けではなくて、おにぎりにして焼く事で食感がアップし、
食事の満足感が得られます。常備菜のアレンジメニュは、どんな青菜でもオッケーですよ。


焼きおにぎりの鮭茶漬けときんぴらのサラダ


材料ママと子供の二人分

炊き込み御飯取り分け1/4
鮭1切れ
水菜1株
番茶適宜
三つ葉適宜
ゴマ適宜


作り方

1炊き込み御飯をおにぎりにします。ママは2/3、子供は1/3。
表面にごま油を塗って、鮭と一緒にオーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。
2器に焼きおにぎりと鮭を盛り付けて、お茶、三つ葉、ゴマをかけます。
3常備菜のごぼうと豚肉のきんぴらに(後でご説明しますね)、
切った水菜を混ぜて器に盛り付ければ出来あがり!

常備菜として活躍したメニュー

ごぼうと豚肉のきんぴら4人分96kカロリー


材料

ごぼう1本
豚ももの薄切り肉80g
ごま油小さじ1

合わせ調味料
醤油大さじ1.5
みりん大さじ1
砂糖大さじ1/2
赤唐辛子の輪切り1本分


作り方

1ごぼうはささがきにして、豚肉は5mmの幅に切ります。
2鍋にごま油と1を加えて炒めます。
3更に合わせ調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
4器に盛り付けて出来あがりです。





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